新鮮な鰯を見つけたので、小さな鰯丼を作ってみました。
鰯は千葉産、お米は宮城産です。
鰯をお刺身より少し小さく切って、フェンネルの葉 エシャロット 生姜と
さっくり合え、木の芽を乗せたものです。
フェンネルが大好きで、大きな株で買うと葉っぱもたくさん付いているので、
色々なものに使ってみます。
木の芽は今庭にワサワサあるので、これも入れてみました。
とても和洋折衷ですが、新鮮な鰯の香ばしいような味にフェンネルの甘い香りは
良く合います。
木の芽とエシャロットがアクセントになり 今日もちょっと楽しい思いつき料理。
もっとたくさん鰯を買っていれば、これをベースにツミレにしてつみれ汁
(スープ?)も出来たはず、次のお楽しみです。
山椒の木はまだ小さいものですが庭に3本あり、去年からは実も少し採れます。
植えたのでは無く、全部鳥の贈り物です。感謝。
裏庭には野蒜が出ていたこともあり、 雑草抜きの選別はなかなか難しいです。
以前に野蒜かと思い、庭から抜いて洗い少し齧ってみたところすごい苦さで...
ムスカリの球根だったようです。。なんでも齧っちゃいけませんね。
この器は自分で作った物です。
以前陶芸教室に少し通っていたことがあり、そこでは先生のブレンドした
とても良い土と
釉薬を使わせてもらい好きな物を作ることが出来ました。
なので へなちょこですが色が好きで、時々食卓にも登場します。
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Noël |
鰯...? ...!!!
(ネコがいると魚をおろすのは早くなります。。)