2017/04/12

Festa di Ohanami

ポルケッタ風ハーブ詰め豚肉 レッドカラント,バルサミコソース

満開の花を愛でながら、友人達と家でお花見パーティー。

私が子供の頃から食べている母の味、コーンスープから始めたのですが写真は
撮り忘れ...。


Antipasto生ハム,ルッコラ, マッシュルーム, スイスチャード, モッツァレラチーズ

ひよこ豆のフムス, 燻製鴨入りのハーブクリームチーズ,
紫芋にクランベリーとピスタチオ
バゲットを添えて

エビとホタルイカ, 焼きアーティチョーク, クスクス, バジルを和えて

鰹のタタキのトムヤムクン風味, レモンバーム, セロリ, 小ねぎ, わさび菜,
ラディッシュ,
パクチー, アーモンド乗せ

メインのお肉は2品
ポルケッタ風ハーブ詰め豚肉と、
牛肉とパセリのトマトソース煮ピッツァヨラ(写真なし..)

付け合わせのグリル野菜
グリルで焼いた後タイムとオリーブオイル、橙酢でマリネ

手土産で頂いた美味しいシャンパーニュとともに、楽しい時を過ごしました 。
気の置けない友人達とのおしゃべりと、美味しいものは元気の素です。
思いつき料理ばかりだから、舌の肥えたフレンチレストランのお子さんが
美味しいとつぶやいていたのが とても嬉しかったです。
みんな、ありがとう!  
Ci vediamo!

the seeds of happiness

はらはら ふわふわ ピンクが風に舞い踊り

満開を迎えた花海堂
               根元近くからトップまで贅沢に咲いています
  うちのより大きな木を見たことがなく、どこまで大きくなることでしょう 

2階の仕事部屋から見下ろしたところ
つい花に見とれてしまうので、仕事になりません...

地面もピンクに

ピンクは幸福感のある色 
はらはら ふわふわ 空にしあわせが舞い踊り 地にも降りつもります
庭のご褒美 生命の祝福 生きている喜びに満たされてゆく春です

2017/03/22

printemps


庭は春。
次から次へと咲く木瓜(ボケ)を切り、あちこちの部屋に生けてお花見です。
木瓜の花は鳥も食べに来るので、食べられる前にと生けて、家中が花盛りです。
鳥が食べるくらいだから多分毒はないと思うので、サラダに散らしたらきれいかしら。
花びらを一枚食べてみましたが、苦くもなく食べられる味で料理に使えそうで楽しみ。
ムスカリや椿も咲き始め、海堂にはたくさんの蕾がついています。
小手毬やジャスミンも今年はすごく咲きそう。
去年落ちた種から、雑草を押し分けてイタリアンパセリがぐんぐん育っています。
ローズマリーも花盛りです。
ここからしばらくは庭からの贈り物で、家にはいつも花があります。
家の中が生命力に満ち溢れています。
お花をお裾分けして春を届けて喜んで頂けると、こちらまで幸せな気持ちです。
花のある生活は心が豊かになります。
香りも色も愛らしい姿も、幸せと元気を運んでくれます。
ありがとう、私の庭。ありがとう、今年も春を迎えられて。


2017/03/03

Create the future


仕事部屋は他からの影響を受けずに自分のイメージを広げるため、白い壁があるのみです 。
唯一、作業机の前に貼ってある小さな紙は
『やり始めたことは、最後まで成しとげること。山の頂上をめざしましょう
マリア・アントニア・バンドレスのことば』
今日もこれを時々見ながら、トンカン金属を打ったりミシンを踏んだりしています。
気移りしやすい私には、とても大事なことです。
一歩一歩進んでゆきます。

イタリア文化会館より

夜はイタリアの建築家でデザイナーでもある Fabio Nobembre 氏の講演会に行きました。作品についてエネルギッシュに語る姿に感銘を受けました。
情熱は人に伝わります。
自分のこだわりを追求し続け、それを極めてゆくのが私たちの仕事です。
自分にしかないものは人に簡単に理解されなくともあたりまえです。
自分を信じてアイデアを捨てずに完成させることだと、再認識させられました。
Tante grazie, Fabio!!!
これも山登り!

2017/02/24

Schwein haben !


ヨーロッパではブタは幸運を運ぶと言われています。
ドイツでは思いがけない良い事があった時に、
「Schwein haben!」シュバイン  ハーベン!
(ブタを持っている=ラッキーだった!)とか
「Schwein gehabt!」
シュバイン  ゲハプト!
(ブタを持っていた=不幸中の幸い!運が良かった~!) 
と言うほど、ブタは幸運のお守りだそうです。
私もひとつブタを持っています。 Schwein haben!
クリスマスに目が合ってしまった、アムステルダムから来たコブタです。
どうぞ幸運を運んできてくれますように!

2017/01/31

2017/01/17

Apple Pie

 

温かいバターの香りが部屋中に広がっている。
とびきり幸せな香り。

初めてパイを焼きました。
お料理の先生のjunkoさんから信じられないくらい美味しいお手製のアップルコンフィチュールを頂いたので、私はパイにしただけなのです。
それでもお菓子を作るのは日々のごはんと違ってどこかゆったりしていて、幸福感もじわじわとゆっくり染み入る感じです。
妹がお菓子作りが好きだったのがわかる気がしました。
誰かのために甘く優しいお菓子を焼くのは、作っている自分も甘く優しい気持ちになれます。
妹に笑われてしまいそうなくらい不恰好なパイですが、優しいのでたぶん褒めてくれたかもしれません。
アールグレイを入れて焼きたてのパイをいただきます。
あたたかい甘酸っぱさがお腹にも心にも広がってゆきます。
足元の猫ベッドには、ideaがすやすやとバターの香りに包まれて寝っています。
あたたかな幸福の香り。柔らかな猫の寝息。
刹那であったとしても、たしかな幸福の瞬間です。

2017/01/08

Je vous souhaite une bonne année !


新年 気持ちも新たに 飛躍の年といたしませう。


家族揃ってお正月を迎えられたこと、心より感謝いたします。

今年もどうぞよろしくお願いいたします。

皆様の一年が良い年になられますことをお祈り申し上げます。


2016/12/15

Festa di Natale

Prosciutto Mousse
 Olive,Pistachio and Pink pepper on Prosciutto Mousse
 with Radish slice and herbs
生ハムのムースにオリーブ,ピスタチオ,ピンクペッパーを飾り、紅芯大根のスライスを添え、庭のハーブ(レモンバーム,オレンジミント,イタリアンパセリ)を散らして

Potato salad with Almonds
Potato salad with Smoked duck, Herbes de Provence (fennel, basil, time, lavender, rosemary) and Almonds
ポテトに鴨のスモークと庭のハーブをミックスしたエルブドプロバンス(フェンネル,バジル,タイム,ラベンダー,ローズマリー)を混ぜて、アーモンドを飾り

Colin key marinade
Colin key marinade with fennel , pink pepper
コリンキーを皮付きのままフェンネル、オリーブオイル、アップルビネガー、塩でマリネ

Chicken, Lotus root, Shimeji mushroom and Ginkgo
Chicken, Lotus root, Shimeji mushroom and Ginkgo, Citron pepper flavor
鳥手羽,レンコン,しめじを煮て丁寧に骨を外し、柚子胡椒で和え、銀杏と柚子の皮のすりおろしを上から降って香りよく

Pork,Quail eggs with Star Anise
Pork with the skin and Quail eggs, Star Anise flavor
皮付きの豚肉とうずら卵を八角,きび糖,(紹興酒も日本酒もなかったので)赤ワインと水で煮込みました。

あと赤の料理2品!「トリッパ」と「ビーツとキヌアのタプレ」を作ったのですが写真を撮る前にみなさんのお腹の中に消えてしまったのでした..メデタシメデタシ。
とっても楽しいパーティーでした!Merci beaucoup!!!

2016/11/12

Les feuilles mortes


落ち葉のコースター
コーヒーが美味しそうに見えて、ほっこりとした気持ちになります。


歩いているとハラハラとカサコソと落ち葉に出会える季節です。
外苑前のポプラ?、表参道の紅葉、近所の葡萄の葉や名も知らぬ葉っぱたち。
たくさん落ちている中から自分のお気に入りの一枚を見つけるのはとても楽しい。
折れないように大事に持ち帰り、革に形を書き写し、切り抜きました。
葉脈も金属のペンで刻んで。
 今年の枯葉はずっと一緒。

手の仕事は本当に楽しい。
何かを生み出せることにとても感謝しています。
こうやってずっと作り続けていたいです。

遊びをせんとや生まれけむ 戯れせんとや生まれけむ
遊ぶ子供の声聞けば 我が身さへこそ揺るがるれ(梁塵秘抄)

2016/10/30

Ms. broomy


Happy Holloween!
楽しいことはチカラになる。
音楽も友情も美味しいものも、チカラになる。
楽しいことを見い出し、作り出し、その中に入ってゆく。
ドンドン元気になる。


アリガトウ!

2016/10/24

Tofu Cuisine

菊膾、はじけ栗、菊菜と粟麩くるみ和え、かます寿司、はじかみ
いきいきとした栗の葉っぱが秋の趣を添えて。

あげ田楽
上に刻みネギをたっぷり乗せて。

鱧松茸
大好きなもの2つが一緒に。

本日の湊より
割氷の上に乗せた、皮目をさっと炙った白身と菊菜。

帆立おかき揚げと里芋
お煎餅のおかきが衣で香ばしい。

この後、朧昆布乗せの翁とうふ(食べるのに忙しく写真を失念...)

特選和牛炭火焼
素晴らしく美味しいお肉!

蓮根ご飯、赤だし、香の物

デザート

「東京芝とうふ屋うかい」は東京タワーを見上げる広大な日本庭園の中にある、お豆腐懐石の料亭です。
長い漆塗りの回廊を進むと、歴史ある建物から移築したという大きな窓枠は黒光りする桟が磨き込まれ、庭を見下ろす客室では小川の水音が耳に心地よく聴こえてきます。
都会の真ん中にこんなに素敵な処があるとは、驚きです。
ぜひ何かのお祝いの時に、また訪れてみたいと思いました。
秋の味覚を沢山、美味しゅうございました。 
楽しい時と美味しいお料理、御馳走様でした。

2016/10/05

The scoop of rust iron dreams


錆び鉄も秋色
土を掘り起こしたスコップも 今はオブジェ
イタリアの缶ビールは モビールの星となり頭上をめぐり
遠くイタリアサルテアノから 私を見つめる
Sarteano, Tuscany, Italy

2016/09/28

In autunno


秋の色


金木犀の甘い香りが風に乗り 家の中を満たしてゆく
息を吸うと体の中まで金木犀になってしまいそう


仲良しの白黒も金木犀の夢の中
おやすみ あとは ねむりのなかで

2016/09/08

Beauty Foods

Quinoa taboulé with beetroot

ビーツとキヌアのタブレ。
パーティーに持って行って写真を撮り忘れてしまったので、家でもう一度作りました。
ビーツ, 人参, セロリをスパイスと一緒にマリネして、キヌア, ミニトマト(アンジェレ), ブラックオリーブと和えて。
マリネを作っておけば色々使えて便利だし、ビタミンもたっぷり、冷蔵庫で日持ちもして、目にも身体にもbeautyなお料理です。
「美味しい」とのお言葉たくさん頂き、嬉しいです。

Pied de Cochon

Têtes de Cochon(豚の頭)じゃなくて Pied de Cochon(豚足)です。
豚の頭は手に入らないし、足なら簡単。
豚足の骨を野菜のブロードで似てゼラチンスープを取りました。
ベビーコーン, 紫と緑の丸オクラを輪切りにしてスープを入れてまず冷やし固め、次にミニトマトの輪切りを固め、最後に豚足を細かく切りタイムやローズマリーとスープで煮たものを入れます。
冷蔵庫で冷やし固め、逆さに出したら出来上がり。
シークワーサを絞り、輪切りを飾って。コラーゲンは女性の味方ですものね。

Low temperature steamed pork , stuff with Pistachio and Rosemary

豚肩ロース(四元豚) に切れ目を入れ、ピスタチオとローズマリーを刻んだものを挟んで低温蒸しにしました。
アメリカの叔母からたくさんピスタチオを頂いたので、ナッツに香ばしさが似た四元豚に合わせたら、ピスタチオとよく合いました。料理って面白い。
イタリアの長寿村(10人に1人が100歳以上で、アルツハイマーの人も少なく元気)では、毎日ローズマリーを食べる人が多いそうです。
せっせとローズマリーを食べることにしましょう。

料理上手な人が多いパーティーで他の方々のお料理もとても美味しく、いつも色々教えていただけます。
お洒落で素敵な音楽と、美味しいお料理、センスの良いインテリアの美しい邸宅で、楽しい会話に夜は更けてゆきました。

 Merci beaucoup les amis!!!
 

2016/08/24

Walk in the sky

とても大きくなったユーカリを二階の窓から剪定して、ダイニングでドライにしています。風に乗って清々しい森の香りがします。
花言葉は、「新生」「再生」「思い出」だそうです。

きのう旅立った、お友達の次元くん。
明るくて優しくて、うちのTaoとも仲良くしてくれて、ほんとにありがとうね。
Taoはこわがりでお友達沢山じゃなかったから 、次元と一緒だとすごく気が大きくなってご機嫌だったね。

 台風の過ぎた青空を、次元がお散歩している気がします。